Если приложение уже установлено на айфоне — оно не пропадет. Просто отключите обновления приложений, если еще не сделали это. Вот так:
- Зайдите в настройки iPhone
- Откройте раздел App Store
- Отключите флажки обновлений в самом верху
Прикрепляю короткую инструкцию в картинках: